Marmelade selbstgemacht

Zutaten:
250 Maracuja-Fruchtfleisch
250 g Stachelbeeren
500 g Gelierzucker 1:1

Zubereitung:
Die Stachelbeeren waschen und in einem Topf mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Maracuja-Fruchtfleisch und Gelierzucker dazugeben. Alles unter Rühren zum Kochen bringen
und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Die Maracuja-Stachelbeer-Marmelade heiß in saubere Gläser füllen und sofort verschließen.

Zutaten:
400 g tiefgefrorene Heidelbeeren, Johannisbeeren, Preiselbeere, Stachelbeeren
500 g Gelierzucker 1:1
100 ml Rotwein
Saft von 1 Zitrone

Zubereitung:
Die tiefgefrorenen Beeren mit 250 g Gelierzucker und Rotwein in einem Topf bei geringer Wärmezufuhr auftauen, gelegentlich umrühren. Danach den Zitronensaft und 250 g Gelierzucker dazugeben. Unter Rühren zum Kochen bringen und weitere 4 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Die Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen und fest verschließen.

Zutaten:
500 g Stachelbeeren
3 Kiwis
300 g grüne Weintrauben
50 g Walnusskerne
500 g Gelierzucker
1 EL Zucker Minze

Zubereitung:
Die Stachelbeeren waschen und vom Stiel- und Blütenansatz befreien. Die Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Weintrauben ebenfalls waschen, halbieren und die Kerne restlos entfernen.

Stachelbeeren und Weintrauen zusammen mit den grob gehackten Walnüssen in einen geeigneten Topf geben. Die Mischung mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken und den Gelierzucker unterrühren. Die Kiwischeiben in einem kleineren Topf mit Zucker bestreuen, ca. 10 Min. stehen lassen, bis sich etwas Saft gebildet hat. Dann die Kiwischeiben kurz aufkochen lassen, zu den anderen Früchten in den Topf geben und gut untermischen.

Unter Rühren die Fruchtmasse zum Kochen bringen und 1 Min. sprudelnd kochen lassen. Anschließend die gehackte Minze unterrühren. Minze hat einen sehr intensiven Geschmack, bitte sparsam zufügen!
Abschließend die Stachelbeer-Weintraubenkonfitüre in vorbereitete Gläser füllen und gut verschließen.