Sauerkirsch-Konfit?re
Zutaten:
1 kg entsteinte Sauerkirschen
1 kg Gelierzucker
10 g Zitronens?ure
1 P?ck. gehackte Mandeln
1/2 EL gemahlener Zimt
2 EL Kirschwasser
Zubereitung:
Die entsteinten Sauerkirschen mit Gelierzucker vermischen und ?ber Nacht im K?hlschrank ziehen lassen. Mit einem Mixstab die Kirschen grob zerkleinern und anschlie?end in einem Topf mit Zitronens?ure, gehackten Mandeln und Zimt vermischen.
Die Konfit?renmischung unter R?hren zum Kochen bringen. Dann ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen (die Kirschst?cke in der Konfit?re m?ssen gut durchkochen). Anschlie?end das Kirschwasser unterr?hren. Die Konfit?re in die bereitstehenden Gl?ser f?llen und diese sofort luftdicht verschlie?en.
