Zutaten:
300 g Pfirsiche
200 g Melonenfruchtfleisch
Saft einer Zitrone
500 g Gelierzucker
2 EL Pfirsichlikör
Zubereitung:
Pfirsiche waschen, ein Kreuz einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten,
entsteinen und klein schneiden. Melonenfruchtfleisch würfeln.
Die Fruchtstückchen mit Zitronensaft und Gelierzucker in einem Topf geben und unter Rühren
zum Kochen bringen. 4 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen.
Pfirsichlikör unterrühren. Die Konfitüre randvoll in vorbereitete Gläser füllen und fest verschließen.
Zutaten:
450 g Pfirsiche
Saft einer Limette
500 g Gelierzucker 1:1
50 g Pinienkerne
50 ml Pfirsichlikör
Zubereitung:
Pfirsiche waschen, entsteinen und klein schneiden. Die Pfirsichstücke, Limettensaft
und Gelierzucker in einem Topf zum Kochen bringen, unter Rühren 4 Minuten kochen lassen.
Dann Pinienkerne und Pfirsichlikör unterrühren. Die Pfirsichkonfitüre in saubere Gläser füllen
und verschließen.
Zutaten:
750 g Pfirsiche
250 g Johannisbeeren
Saft von 1 Zitrone
500 g Gelierzucker 2:1
100 g gehackte Mandeln
5 EL Mandellikör
Zubereitung:
Die Mandeln hellbraun rösten und dann abkühlen lassen. Pfirsiche waschen, trockentupfen, entsteinen und klein schneiden. Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen. Pfirsiche, Johannisbeeren, Zitronensaft und Gelierzucker in einem Topf verrühren, aufkochen und 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Die gerösteten Mandeln und Mandellikör unterrühren. Die fertige Pfirsich-Johannisbeer-Konfitüre in Gläser füllen.
