Marmelade selbstgemacht

Zutaten:
400 g tiefgefrorene Heidelbeeren, Johannisbeeren, Preiselbeere, Stachelbeeren
500 g Gelierzucker 1:1
100 ml Rotwein
Saft von 1 Zitrone

Zubereitung:
Die tiefgefrorenen Beeren mit 250 g Gelierzucker und Rotwein in einem Topf bei geringer Wärmezufuhr auftauen, gelegentlich umrühren. Danach den Zitronensaft und 250 g Gelierzucker dazugeben. Unter Rühren zum Kochen bringen und weitere 4 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Die Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen und fest verschließen.

Zutaten:
750 g Pfirsiche
250 g Johannisbeeren
Saft von 1 Zitrone
500 g Gelierzucker 2:1
100 g gehackte Mandeln
5 EL Mandellikör

Zubereitung:
Die Mandeln hellbraun rösten und dann abkühlen lassen. Pfirsiche waschen, trockentupfen, entsteinen und klein schneiden. Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen. Pfirsiche, Johannisbeeren, Zitronensaft und Gelierzucker in einem Topf verrühren, aufkochen und 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Die gerösteten Mandeln und Mandellikör unterrühren. Die fertige Pfirsich-Johannisbeer-Konfitüre in Gläser füllen.