Erdbeer-Ingwer-Konfit?re
Zutaten:
1,5 kg reife, frische Erdbeeren
500 g Gelierzucker (3:1)
100 g frische Ingwerwurzel
Zubereitung:
Die Erdbeeren in kaltem Wasser waschen und abtrocknen geben. Die Erdbeeren putzen, vierteln und mit dem Gelierzucker in einen Topf geben und gut durchmischen. Die Ingwerwurzel sch?len, in d?nne Scheiben schneiden und die Scheiben in d?nne Stifte schneiden. Ingwerstifte unter die Erdbeeren im Topf mischen.
Die Erdbeer-Zucker-Mischung zum Kochen bringen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und die eventuell entstandenen Schaum absch?pfen. Die Konfit?re sofort in Gl?ser f?llen und gut verschlie?en.
