Marmelade selbstgemacht

Zutaten:
450 g Aprikosen
500 g Gelierzucker (1:1)
Saft einer Orange
50 ml Orangenlikör
einige Zitronenmelisseblätter

Zubereitung:
Den Aprikosen ein Kreuz einritzen, überbrühen, häuten, halbieren, entsteinen und fein würfeln. Aprikosenwürfel, Gelierzucker, Saft einer Orange, Orangenlikör und die fein gehackten Zitronenmelisseblätter in einen Kochtopf geben und umrühren. Alles unter Rühren aufkochen
und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die fertige Aprikosen-Zitronen-Konfitüre in saubere Gläser füllen und verschließen.

Zutaten:
400 g Aprikosen
500 g Gelierzucker 1:1
50 g gehackte Mandeln
50 ml Sherry

Zubereitung:
Aprikosen waschen, entsteinen und fein schneiden. In einem Topf die Aprikosenstücke mit Gelierzucker abgedeckt ein paar Stunden ziehen lassen. Danach unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Inzwischen die gehackten Mandeln hellbraun rösten. Mandeln und Sherry unter die Konfitüre rühren. In die vorbereiteten Gläser füllen und fest verschließen.