Pfirsichkonfitüre

Zutaten:
450 g Pfirsiche
Saft einer Limette
500 g Gelierzucker 1:1
50 g Pinienkerne
50 ml Pfirsichlikör

Zubereitung:
Pfirsiche waschen, entsteinen und klein schneiden. Die Pfirsichstücke, Limettensaft
und Gelierzucker in einem Topf zum Kochen bringen, unter Rühren 4 Minuten kochen lassen.
Dann Pinienkerne und Pfirsichlikör unterrühren. Die Pfirsichkonfitüre in saubere Gläser füllen
und verschließen.