Pfirsich-Johannisbeer-Konfitüre

Zutaten:
750 g Pfirsiche
250 g Johannisbeeren
Saft von 1 Zitrone
500 g Gelierzucker 2:1
100 g gehackte Mandeln
5 EL Mandellikör

Zubereitung:
Die Mandeln hellbraun rösten und dann abkühlen lassen. Pfirsiche waschen, trockentupfen, entsteinen und klein schneiden. Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen. Pfirsiche, Johannisbeeren, Zitronensaft und Gelierzucker in einem Topf verrühren, aufkochen und 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Die gerösteten Mandeln und Mandellikör unterrühren. Die fertige Pfirsich-Johannisbeer-Konfitüre in Gläser füllen.