Sauerkirsch-Rotwein-Gelee

Zutaten:
1,5kg Sauerkirschen
300 ml Rotwein
1 kg Gelierzucker 1:1
1 Zimtstange

Zubereitung:
Kirschen waschen und mit Rotwein in einen Topf geben und zugedeckt ca. 15 Minuten d?nsten. Die Kirschen und den Saft durch mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb gie?en und den Saft auffangen. 0,75l Saft mit Gelierzucker mischen, Zimtstange zuf?gen und ?ber Nacht ziehen lassen.

Am n?chsten Tag den Saft aufkochen und f?r 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Schaum entfernen und das Sauerkirsch-Rotwein-Gelee in Gl?ser f?llen und fest verschlie?en.

Sauerkirsch-Konfit?re

Zutaten:
1 kg entsteinte Sauerkirschen
1 kg Gelierzucker
10 g Zitronens?ure
1 P?ck. gehackte Mandeln
1/2 EL gemahlener Zimt
2 EL Kirschwasser

Zubereitung:

Die entsteinten Sauerkirschen mit Gelierzucker vermischen und ?ber Nacht im K?hlschrank ziehen lassen. Mit einem Mixstab die Kirschen grob zerkleinern und anschlie?end in einem Topf mit Zitronens?ure, gehackten Mandeln und Zimt vermischen.

Die Konfit?renmischung unter R?hren zum Kochen bringen. Dann ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen (die Kirschst?cke in der Konfit?re m?ssen gut durchkochen). Anschlie?end das Kirschwasser unterr?hren. Die Konfit?re in die bereitstehenden Gl?ser f?llen und diese sofort luftdicht verschlie?en.