Süßkirsch-Pflaumen-Gelee

Zutaten:
400 ml Süßkirschsaft
350 ml Pflaumensaft
400 Gramm Brauner Zucker
1 Packung Gelfix 2+1
1 Packung Bourbon-Vanille-Aroma (Dr. Oetker)

Zubereitung:
Die Süßkirschen und Pflaumen waschen, abtropfen, entstielen und getrennt entsaften. Die abgemessenen Säfte in einen Kochtopf geben, mit Gelfix 2+1 und 2 EL Zuckers gut verrühren. Die Süßkirsch-Pflaumen-Mischung bei starker Hitze und ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den restlichen Zucker zufügen und alles unter Rühren wieder zum Kochen bringen. Das Süßkirsch-Pflaumen-Gelee mindestens für 1 Minute unter ständigem Rühren kochen lassen und von der Kochstelle nehmen. Das Aroma unterrühren, die Masse evtl. abschäumen.
Das Süßkirsch-Pflaumen-Gelee sofort in vorbereitete Gläser fülen und gut verschließen. Idealerweise die Gläser umdrehen und ca. 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.

Pflaumenkonfit?re mit Amaretto

Zutaten:
1 kg Pflaumen
1 kg Gelierzucker 1:1
2 cl Amaretto

Zubereitung:
Die Pflaumen waschen, entsteinen und sehr gut zerkleinern (oder p?rieren). Den Gelierzucker untermischen und zum Kochen bringen. Die Pflauemmasse f?r 4 Minuten unter R?hren sprudelnd kochen lassen.
Dann den Amaretto hinzugeben und gut verr?hren. Die Pflaumenkonfit?re hei? in Gl?ser f?llen und fest verschlie?en.

Zwetschgenmarmelade

Zutaten:
5 kg Pflaumen
1 kg Zucker
50 ml Essigessenz (20 %)
50 ml Wasser

Zubereitung:
Die Pflaumen waschen und entsteinen. Die Fr?chte klein schneiden und mit Zucker schichtweise in einen gro?en Topf oder eine gro?e Auflaufform f?llen. Auf die Oberfl?che die mit Wasser verd?nnte Essigessenz gie?en. Alles einen Tag lang ruhen lassen.

Im Backofen auf kleiner Flamme etwa 5 Stunden lang kochen. Die Zwetschgenmarmelade heiss in Gl?ser f?llen und gut verschlie?en.