Himbeer-Aprikosen-Konfitüre

Zutaten:
900 g Himbeeren
2 EL Zitronensaft
500g Gelierzucker 2:1
100g getrocknete Aprikosen

Zubereitung:
Füllen Sie die Himbeeren mit Zitronensaft und Gelierzucker in einen großen Topf, einmal umrühren und etwa für 3 bis 4 Stunden zugedeckt ziehen lassen. Die getrockneten Aprikosen würfeln. Lassen Sie nun die Himbeer-Zitronen-Zucker-Mischung bei starker Hitze aufkochen und unter Rühren etwa 4 Minuten kochen. Fügen Sie nun die gewürfelten Aprikosen hinzu. Einmal umrühren und die Konfitüre in saubere, trockene Gläser füllen und fest verschließen.

Apfel-Himbeer-Konfit?re

Zutaten:
500 g Himbeeren
600 g ?pfel
abgeriebene Schale einer halben Orange
500 g Gelierzucker 2:1
2 EL Himbeergeist

Zubereitung:
Die Himbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Die ?pfel sch?len und ohne die Kerngeh?use grob raspeln. Die Himbeeren und die Apfelmasse zusammen mit der Orangenschale und dem Gelierzucker verr?hren. Die Mischung unter st?ndigem R?hren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschlie?end den Himbeergeist unterr?hren, die Apfel-Himbeer-Konfit?re hei? in Gl?ser f?llen und diese sofort verschlie?en.

Himbeer-Aprikosenmus

Zutaten
150 g getrockene Aprikosen
3 EL Himbeeren (frisch oder Tiefk?hlware)

Zubereitung
Die Aprikosen im fein zerkleinern und mit den frischen oder tiefgefrorenen Himbeeren zu einer glatten Paste verr?hren. Die Paste h?lt sich im K?hlschrank aufgrund der fehlenden Konservierung durch Zucker ca. 14 Tage.