Süßkirsch-Pflaumen-Gelee

Zutaten:
400 ml Süßkirschsaft
350 ml Pflaumensaft
400 Gramm Brauner Zucker
1 Packung Gelfix 2+1
1 Packung Bourbon-Vanille-Aroma (Dr. Oetker)

Zubereitung:
Die Süßkirschen und Pflaumen waschen, abtropfen, entstielen und getrennt entsaften. Die abgemessenen Säfte in einen Kochtopf geben, mit Gelfix 2+1 und 2 EL Zuckers gut verrühren. Die Süßkirsch-Pflaumen-Mischung bei starker Hitze und ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den restlichen Zucker zufügen und alles unter Rühren wieder zum Kochen bringen. Das Süßkirsch-Pflaumen-Gelee mindestens für 1 Minute unter ständigem Rühren kochen lassen und von der Kochstelle nehmen. Das Aroma unterrühren, die Masse evtl. abschäumen.
Das Süßkirsch-Pflaumen-Gelee sofort in vorbereitete Gläser fülen und gut verschließen. Idealerweise die Gläser umdrehen und ca. 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.

Sauerkirsch-Rotwein-Gelee

Zutaten:
1,5kg Sauerkirschen
300 ml Rotwein
1 kg Gelierzucker 1:1
1 Zimtstange

Zubereitung:
Kirschen waschen und mit Rotwein in einen Topf geben und zugedeckt ca. 15 Minuten d?nsten. Die Kirschen und den Saft durch mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb gie?en und den Saft auffangen. 0,75l Saft mit Gelierzucker mischen, Zimtstange zuf?gen und ?ber Nacht ziehen lassen.

Am n?chsten Tag den Saft aufkochen und f?r 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Schaum entfernen und das Sauerkirsch-Rotwein-Gelee in Gl?ser f?llen und fest verschlie?en.

Johannisbeergelee

Zutaten:
750 g rote Johannisbeeren
250 g schwarze Johannisbeeren
250 ml Wasser
1 kg Gelierzucker 1:1

Zubereitung
Die Johannisbeeren gr?ndlich waschen. Die roten Johannisbeeren von den Rispen zupfen und mit 250 ml Wasser aufkochen. Die schwarzen Johannisbeeren von den Rispen zupfen. Die roten Johannisbeeren ca. 10 Minuten kochen und dann die Masse durch ein Mulltuch in eine gro?e Sch?ssel sch?tten um den Saft aufzufangen. Es sollten so ca. 800 ml Saft zusammenkommen, ansonsten mit Wasser auff?llen.

Den Saft in einen Topf geben und mit dem Gelierzucker mischen. Die Mischung aufkochen lassen. Dann die schwarzen Johannisbeeren dazugeben und f?r 4 Minuten kochen. Das Johannisbeergelee hei? in Gl?ser f?llen, sofort verschlie?en und auf den Kopf stellen.