Erdbeeren, Marmeladenrezepte | Tags: Erdbeer, Konfitüre
Zutaten:
900 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen)
100 ml schwarzer Johannisbeernektar
1 Päckchen Dr. Oetker Finesse Orangenfrucht
500 g Zucker
1 Beutel Gelfix Extra
Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen, fein schneiden und 900 g abwiegen. Die
Erdbeeren zusammen mit dem Johannisbeernektar und Dr. Oetker Finesse in einen Topf geben. Anschließend noch Zucker und Gelfix miteinenader vermischen und mit der Fruchtmasse verrühren. Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen und mindestens 3 Minuten unter ständigem R?hren sprudelnd kochen lassen. Dann die Erdbeerkonfitüre von der Kochstelle nehmen und ggf. abschäumen. Die Dunkle Erdbeerkonfitpre sofort in vorbereitete Gläser füllen, gut verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Kopf stehen lassen.
Kirschen, Marmeladenrezepte, Süßkirschen | Tags: Kirschen, Marmelade, Süßkirschen
Zutaten:
850 g entsteinte süße Kirschen
1 kg Gelierzucker
2 EL Kirschwasser
Zubereitung:
Die entsteinten Kirschen durch den Fleischwolf drehen oder mit einem Pürierstab gut zerkleinern. Die Kirschmasse mit dem Gelierzucker verrühren, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Die fertig gekochte Kirschmarmelade vom Herd nehmen und das Kirschwasser darunter mischen. Die Kirschmarmelade heiß in Gläser abfüllen, sofort gut verschließen.
Erdbeeren, Marmeladenrezepte | Tags: Chianti, Erdbeer, Marmelade
Zutaten:
850 g Erdbeeren
1 Pack. Geliermittel
1,15 kg Zucker
250 ml Chianti
1 Pack. Zitronensäurepulver
Zubereitung:
Erdbeeren entstielen, waschen und gut abtropfen lassen. Ein Drittel der Erdbeeren zu einem Mus zerdrücken, den Rest in kleine Stücke schneiden. Das Gelierpulver mit 1 EL Zucker verrühren und zusammen mit den Erdbeeren, dem Wein und der Zitronensäure in einem großen Topf unter Rühren erhitzen. Sobald die Marmeladenmischung kocht, den restlichen Zucker dazugeben und für 1 Minute sprudelnd kochen lassen.
Die Erdbeer-Chianti-Marmelade vom Herd nehmen, heiß in Gläser füllen und gut verschließen.
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