Erdbeer-Amaretto-Konfitüre

Zutaten:
1 kg Erdbeeren
500 g Gelier Zucker Extra 2:1
Saft von 2 Zitronen
75 ml Mandellikör

Zubereitung:
Die Erdbeeren gründlich waschen, putzen und klein schneiden. Erdbeeren, Gelierzucker und Zitronensaft in einem Topf gut verrühren. Die Fruchtmasse unter ständigem Rühren aufkochen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Danach den Topf vom Herd nehmen und den Mandellikör einruehren.

Die fertige Erdbeer-Amaretto-Konfitüre in vorbereitete Gläser füllen und gut verschließen. Die Konfitüre möglichst kühl und dunkel lagern.

Stachelbeer-Weintraubenkonfitüre

Zutaten:
500 g Stachelbeeren
3 Kiwis
300 g grüne Weintrauben
50 g Walnusskerne
500 g Gelierzucker
1 EL Zucker Minze

Zubereitung:
Die Stachelbeeren waschen und vom Stiel- und Blütenansatz befreien. Die Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Weintrauben ebenfalls waschen, halbieren und die Kerne restlos entfernen.

Stachelbeeren und Weintrauen zusammen mit den grob gehackten Walnüssen in einen geeigneten Topf geben. Die Mischung mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken und den Gelierzucker unterrühren. Die Kiwischeiben in einem kleineren Topf mit Zucker bestreuen, ca. 10 Min. stehen lassen, bis sich etwas Saft gebildet hat. Dann die Kiwischeiben kurz aufkochen lassen, zu den anderen Früchten in den Topf geben und gut untermischen.

Unter Rühren die Fruchtmasse zum Kochen bringen und 1 Min. sprudelnd kochen lassen. Anschließend die gehackte Minze unterrühren. Minze hat einen sehr intensiven Geschmack, bitte sparsam zufügen!
Abschließend die Stachelbeer-Weintraubenkonfitüre in vorbereitete Gläser füllen und gut verschließen.

Feigenkonfitüre

Zutaten:
500 g frische Feigen
2 Nelken
5 schwarze Pfefferkörner
2 cm Zimtstange
1 dl Portwein
300 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung:
Feigen reinigen und vom Stielansatz befreien. Anschließend die Früchte vierteln und zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben. Die Mischung langsam erhitzen und unter ständigem Rühren für 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Die heiße Konfitüre in vorbereitete Gläser füllen, gut verschließen und für 10 Minuten auf den Deckel stellen. Anschließend die Feigenkonfitüre-Gläser umdrehen und auskühlen lassen.