Apfel-Himbeer-Konfit?re

Zutaten:
500 g Himbeeren
600 g ?pfel
abgeriebene Schale einer halben Orange
500 g Gelierzucker 2:1
2 EL Himbeergeist

Zubereitung:
Die Himbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Die ?pfel sch?len und ohne die Kerngeh?use grob raspeln. Die Himbeeren und die Apfelmasse zusammen mit der Orangenschale und dem Gelierzucker verr?hren. Die Mischung unter st?ndigem R?hren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschlie?end den Himbeergeist unterr?hren, die Apfel-Himbeer-Konfit?re hei? in Gl?ser f?llen und diese sofort verschlie?en.

Bananenmarmelade

Zutaten:
1 kg sehr reife Bananen (ohne Schale)
Saft von 2 mittelgro?en Zitronen
125 ml Wasser
1 kg Gelierzucker
1 EL Rum oder Weinbrand (optional)

Zubereitung:
Die reifen Bananen mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern. Bananenmus, Zitronensaft, Wasser und Gelierzucker in einem Topf zum Kochen bringen und f?r ca. 4 Minuten sprudelnd kochen. Rum oder Weinbrand dazugeben und gut durchr?hren. Die Bananenmarmelade hei? in Gl?ser f?llen und gut verschlie?en.

Johannisbeergelee

Zutaten:
750 g rote Johannisbeeren
250 g schwarze Johannisbeeren
250 ml Wasser
1 kg Gelierzucker 1:1

Zubereitung
Die Johannisbeeren gr?ndlich waschen. Die roten Johannisbeeren von den Rispen zupfen und mit 250 ml Wasser aufkochen. Die schwarzen Johannisbeeren von den Rispen zupfen. Die roten Johannisbeeren ca. 10 Minuten kochen und dann die Masse durch ein Mulltuch in eine gro?e Sch?ssel sch?tten um den Saft aufzufangen. Es sollten so ca. 800 ml Saft zusammenkommen, ansonsten mit Wasser auff?llen.

Den Saft in einen Topf geben und mit dem Gelierzucker mischen. Die Mischung aufkochen lassen. Dann die schwarzen Johannisbeeren dazugeben und f?r 4 Minuten kochen. Das Johannisbeergelee hei? in Gl?ser f?llen, sofort verschlie?en und auf den Kopf stellen.